Open menu

Ris / Bulgur / Kerner / Bønner (3 opskrifter)

Chili Con Carne
  • onsdag, 10. februar 2021
Chili Con Carne
Chili con carne er en krydret gryderet med chili og oksekød, svinekød eller andet kød. Den indeholder som regel tomater, løg, bønner og andre ingredienser. Chili con carne betyder direkte oversat fra spansk "chili med kød".
Der findes også en vegetarisk variation, kaldet chili sin carne; direkte oversat "chili uden kød".
Dette er min aller bedste opskrift på chili con carne. Det er gryderet sprængfyldt med smag, der bare altid vækker jubel omkring spisebordet.
Jeg laver min version med hakket oksekød, dåsetomater, masser af krydderier, mættende bønner og mørk chokolade, der giver en fantastisk smag.
Chili con carne er både et hit som hverdagsmad og gæstemad. Det er en opskrift, der nemt kan laves i som stor portion til mange mennesker eller til fryseren. Nemt og ligetil men helt utrolig velsmagende
Kategori: Ris / Bulgur / Kerner / Bønner Oksekød
køkken type Latin
ingredienser: 3 stk Store løg, 8 fed Hvidløg, 2 stk Chili peber (styrke 5), 1 kg Hakket Oksekød (8-12%), 2 ds Stor tomat koncentrat, 3 ds Hakkede tomater, 3 dl vand, 2 spsk Sukker, 1 pk Tomatpassata, 4 spsk Rapsolie (til stegning), 2 stk Okse Bouillon terninger, 50 g Mørk chokolade (70% til 80%), 2 spsk Spidskommen, 2 tsk Røget paprika, 2 tsk Edelüss Paprika, 2 spsk Tørret oregano, 2 tsk Chili pulver, 2 tsk Salt, Peber (frisk kværnet), Majs chips, Creme Frachie, Revet Cheddar ost, Syltede grønne chilier, Friske Koriander, Avokado tern eller skiver, Lime
Kogning af tørrede bønner
  • tirsdag, 9. februar 2021
Kogning af tørrede bønner
Det er nemt at gå ud og købe en dåse færdig kogte bønner til sin Chili Con Carne, men så er det også langt svære at sætte sit personlige præg på sin endelige ret.
 
Bønner og kikærter er sunde, billige og lækre og det gælder især hvis man gør sig den umage at koge dem på den rigtige måde.Her får du de et godt tip for kogning af bønner og kikærter.
 
Husk endelig at suppler med oplysningerne på din emballage, fordi det vil give dig en ca. tid for hvor længe dine bønner eller kikærter skal koge. 
 
De fleste større bønner og kikærter siger man 45-60 minutter efter 10-12 timers iblødsætning. Den nøjagtige kogetid afhænger dog af alderen på dine bønner. Og hvor længe de har stået til udblødning. Mine har stået i blød i 24 timer.
 
Hvor har jeg så opskriften fra:
 
Jeg har selv tilføjet mine personlige ønsker og behov, så det bliver min personlige med mine ønsker og behov.
Kategori: Ris / Bulgur / Kerner / Bønner Tilbehør
køkken type Latin
ingredienser: 300 g Tørrede bønner eller kikærter, 1 stk Lille løg, 2 fed Hvidløg, 1 stk Laurbærblad , 1 tsk Tørret timian , 2 stk Chili (styrke 5), Olivenolie, Salt
Fremhævet
Kogte basmatiris
  • tirsdag, 24. august 2021
Kogte basmatiris

Der findes et hav af muligheder på at koge ris, den her metode har nu garanteret mig løse basmatiris ikke mindre end 5 gange, senest den 23. august 2021 - jeg skulle have gæster dvs. en god veninde jeg har. De ris jeg her koger på denne metode er sikker.

Bruger du Jasmin eller Basmati ris anbefaler jeg at du vasker dine ris under rindende vand, gerne håndvarmt og indtil vandet er klart, dette gøres nemmest i en sigte eller si. Der sidder en del støv på ris når det er Jasmin og Basmati, og skylles det ikke af vil de klumpe sammen under kogningen. Når du er færdig med at skylle dine ris skal de sættes i blød de skal stå mindst i 20 minutter men gerne i 40 minutter - det gør kogningen nemmere.

Kategori: Ris / Bulgur / Kerner / Bønner
køkken type Latin
ingredienser: 450 g Ris (Jasmin eller Basmati), 1000 g Vand, 1 spsk salt, 2 spsk olivenolie, 2 tsk Citronsaft