Open menu

Kager (9 opskrifter)

Brunkager med Appelsin
  • mandag, 4. november 2019
Brunkager med Appelsin
Betegnelsen brunkager er af langt nyere dato. Det er formentlig tidligst fra midten af 1800-tallet, at brunkager så småt begynder at vinde indpas i det danske sprog – i takt med udbredelsen af jernkomfuret, der gjorde det lettere at regulere varmen, og dermed sikre, at kagerne ikke blev for mørke og hårde til at spise. Det er også i denne periode, at bagningen af brunkager bliver en fast tradition i juletiden.
 
Og derfor, ingen jul uden brunkager her hos mig, men jeg køber dem ikke mere, ikke efter at havde fået denne opskrift af en bekendt. Den er nem at bruge og gøre klar.
 
Kategori: Bagværk Kager
køkken type Latin
ingredienser: 250 g Smør, 125 g Ahorn sirup, 250 g Farin, 10 g Appelsinskal (3 til 4 appelsiner), 1 knsp Salt, 3 tsk Kanel, 2 tsk Ingefær, 1 tsk Allehånde, 1 tsk Nelliker, 2 tsk Potaske, 1.5 spsk Vand, 100 g Mandler, 500 g Mel, 100 g kandiseret appelsinskal (Dr. Öetker)
Chokoladekage med kaffetopping
  • torsdag, 19. marts 2020
Chokoladekage med kaffetopping
Drømmekage er en kage lavet af sukker, smør, æg og mel med høj glasur af brun farin og kokosmel. Kagen er velkendt i Danmark og indtog en delt fjerdeplads, sammen med flødeskumskagen, som den mest populære i en undersøgelse af avisen metroexpress. Men forestil dig den så lavet som en chokoladekage. Jeg vil hilse og sige det her er den nye drømmekage...
Kategori: Kager
køkken type Latin
ingredienser: 100 g Smør, 200 g Rapsolie, 4 hele Æg, 2 dl Vand, 4 spsk Kakao, 4 tsk Bagepulver, 100 g Smør, 50 g Rapsolie, 1.5 dl Vand, 2 spsk Fryse tørret kaffe, 200 g Brunfarin, 150 g Kokosmel
Havregrynskager
  • søndag, 19. juli 2020
Havregrynskager

Hvor er de altså superlækre, disse knasende sprøde og søde havregrynskager, fyldt med den luftigste og lækreste smørcreme man kan drømme om.

En kop kaffe eller et krus the, en hyggestund med familien og en havregrynskage eller sammen med vennerne – jeg er solgt, og det samme var min mor jeg er yderst tilfreds med resultatet …

Havregrynskagerne kan sagtens spises uden smørcreme, jeg sidder med tanken om at komme Nutella imellem i stedet for smørcreme og de kan også sagtens laves mindre i størrelsen, så man dosere dem i teske størrelse i stedet for i spiseske. Så får man nogle små fine havregrynskager og på et større kagebord vil det være en super fin løsning.

Kategori: Kager
køkken type Latin
ingredienser: 150 g Smør, 0.5 tsk Vaniljesukker, 250 g Sukker, 2 stk Æg (størrelse m/l), 2 tsk Bagepulver, 3 Spsk Hvedemel, 250 g Havregryn, evt. finvalset, 0.5 tsk Vaniljesukker, 200 g Sukker, 1 dl Vand, 250 g Smør (Stuetempereret), 2 stk Æggeblommer (Pastusierede)
Fremhævet
kardemommesnurrer
  • fredag, 30. juli 2021
kardemommesnurrer

Jeg kan godt og mon ikke også at du kan li kanelsnegle, og så er det at det her er fætteren til kanelsnegle,  intet mindre end som Kardemommesnurrer, det kunne såmænd også havde være kanelsnurrere eller hvad med nutellasnurre, kært barn har mange navne, nå men det er dett så ikke i dag, i dag er det Kardemommesnurrer og jeg er helt tosset med Kardemomme det er krydderi der minder om mange ting på en gang. Ja ret skal være ret, jeg kan ikke stå og røre med en gryde ske så jeg brugte min køkkenmaskine i stedet for, det er trodsalt nemmere for mig end som at stå og slås med en grydeske og skulle komme melet og smørret i lidt efter lidt. Nå men en anden ting, jeg havde ikke lige noget mælk så jeg har brugt vand og piskefløde i stedet for...

Kategori: Kager
køkken type Latin
ingredienser: 200 g Smør, 2.5 dl Mælk, 12 g Tørgær, 2 spsk Sukker, 2 stk Æg (M/L), 1 tsk Salt, 1 tsk Kardemomme, 600 g Hvedemel, 0.5 stk Revet skal af citron, 150 g Smør, 150 g Sukker, 2 tsk Vaniljesukker, 1 spsk Kardemomme, 1 stk Æg, evt. glasur til pynt, men absolut ikke nødvendigt
Kransekagekonfekt
  • søndag, 8. november 2020
Kransekagekonfekt
Vidste du at kransekage og kransekage konfekt er en Dansk opfindelse? Læs mere lege her under. En kransekage er en kage, der består af marcipan, sukker og æggehvider. I Danmark har vi tradition for at nyde et stykke kransekage nytårsaften, hvor den serveres ved årsskiftet kl. 00:00 med et glas bobler, mens der synges ’Vær velkommen, Herrens år’. Kransekagen associeres derfor ofte med fest, farver og fyrværkeri nytårsaften, men vi nyder den også til andre festlige begivenheder som fx bryllup og konfirmation. Kransekagen kan serveres i små mundrette bidder, eller den kan bygges op i lag af mindre og mindre kransekageringe, indtil den former et flot kransekagetårn. Dertil pyntes den flot med glasur, flag, glimmer, stjernekastere eller andet festlig pynt. På toppen placeres ofte en festlig figur alt efter begivenheden: En baby til et barnedåb, en studenterhue til konfirmation eller et flot brudepar til et bryllup. Der hersker ingen tvivl om, at kransekagen er et fast element, når vi skal fejre en glædelig begivenhed i Danmark og for på Odense Marcipan, har kransekagen en særlig plads i deres marcipanelskende hjerter. Kilde: https://www.odense-marcipan.dk/temaer/kransekage Nytårsaften og Kransekage hører sig til, og de små fine kransekagetoppe er perfekte, hvis man blot lige har en lille rest marcipan – eller man planlægger den store bagedyst – og dermed helt perfekt til vores nytårsaften i år, hvor min mor og jeg holder en lille og enormt hyggelig nytårsaften. Alene sammen nu også oven på al den ulykke som vi har været ramt af gennem de sidste 4 år, senest mig der sidst i oktober 2020 blev ramt af et krampeanfald. Og derved fik ændret vores og ikke mindst mine super faste rutiner og planer med et kæmpe slag. Jeg glæder mig! Helt vildt faktisk. Både til en stille, festlig og hyggelig aften med min mor og til et nyt år – jeg er klar på at tage godt afsked med 2020 og glæder mig virkelig meget til 2021, som jeg har intentioner...
Kategori: Kager
køkken type Latin
ingredienser: 1300 g Marcipan (Odense ren rå), 250 g Æggehvider, 240 g Flormelis
Luksus brunsviger
  • lørdag, 17. august 2019
Luksus brunsviger
 
En fynsk specialitet, som bare smelter på tungen. Husk, at brunsviger skal spises helt friskbagt – faktisk inden for de første 5–6 timer – da den hurtigt bliver tør.
 
Kender jeg kagen ret, bliver det ikke noget problem.
Kategori: Kager
køkken type Latin
ingredienser: 15 g Tørgær, 20 g Bageenzym Optimax (Kan udelades), 10 g Salt, 100 g Sukker, 900 g Hvedemel, 5 dl Vand, 2 stk Æg, 100 g Raps olie, 100 g marcipan (kan udelades), 250 g smør, 250 g brun farin, 0.5 dl mørk sirup (lys sirup kan godt bruges), 1 dl brød rasp
Ree's Æblekage
  • lørdag, 17. august 2019
Ree's Æblekage
En nem og hurtig æblekage som min mormor fik for mange år siden, den har derfor betydning for mig og familien.
Kategori: Kager
køkken type Latin
ingredienser: 200 g mel, 200 g sukker, 100 g smør (lurpak), 1 stk æg, 1 tsk bagepulver, 4 stk æbler
Syrlig Sveskekompot til kager
  • tirsdag, 2. februar 2021
Syrlig Sveskekompot til kager
Svesker er for det meste kun fremme på bordene ved jul, men måske man skal overveje at spise svesker hele året rundt. De små tørrede blommer har et højt indhold af antioxidanter og kostfibre, og er i begrænsede mængder et godt alternativt til slik.

Som variation til morgengrøden, og til dem med en sød tand, er denne sveskekompot ideel som topping. Eller som fyld i en fastelavnsbolle, eller i en pandekage - men den kan også gå i en lagkage. Du kan også lave en lækker trifli.
Kategori: Desserter Kager Syltning
køkken type Latin
ingredienser: 600 g Svesker, 200 g Sukker, 2 stk Citroner, 250 g Vand
Vandbakkelser
  • mandag, 1. februar 2021
Vandbakkelser
Det er snart fastelavn, og ingen fastelavn uden fastelavnsboller.

Vandbakkelser er en skøn kage som kan fyldes med alverdens lækkerier, fx flødeskum, vaniljecreme, syltetøj, frugtmos osv. De bliver i høj grad anvendt som det hjemmelavede svar på bagerens flødeskums-fastelavnsbolle, men kan sagtens nydes året rundt! Vandbakkelser kan også bruges i det salte køkken.
Kategori: Kager
køkken type Latin
ingredienser: 150 g Smør, 150 g Mel, 300 g Vand, 2 tsk Sukker, 4 stk Hele æg