Bagværk (20 opskrifter)

Fremhævet
Brioche burgerboller fuldkorn
  • tirsdag, 22. september 2020
Brioche burgerboller fuldkorn
Den 9. september var jeg igen og for anden ud af tre gange sammen med verdens sjoveste og bedste kok, kokken jeg her omtaler, er ingen anden end selveste Claus Holm, her introducerede han Sloppy...
Kategori: Bagværk
ingredienser: 30 g Tørgær (Rødgær), 50 g Optimax Bageenzym (Kan udelades), 20 g Salt, 50 g Sukker, 700 g Vand, 3 hele æg, 200 g Smør (skal smeltes i vandet), 400 g Fuldkornshvedemel, 1200 g Tipo 00, 2 stk æggeblommer, nigellafrø (kan udelades)
Brunkager med Appelsin
  • mandag, 4. november 2019
Brunkager med Appelsin
Betegnelsen brunkager er af langt nyere dato. Det er formentlig tidligst fra midten af 1800-tallet, at brunkager så småt begynder at vinde indpas i det danske sprog – i takt med udbredelsen af...
Kategori: Bagværk Kager
ingredienser: 250 g Smør, 125 g Ahorn sirup, 250 g Farin, 10 g Appelsinskal (3 til 4 appelsiner), 1 knsp Salt, 3 tsk Kanel, 2 tsk Ingefær, 1 tsk Allehånde, 1 tsk Nelliker, 2 tsk Potaske, 1.5 spsk Vand, 100 g Mandler, 500 g Mel, 100 g kandiseret appelsinskal (Dr. Öetker)
Foccacia boller med hvidløg, timian og tomatsauce
  • lørdag, 20. juli 2019
Foccacia boller med hvidløg, timian og tomatsauce
Ferie ramt - det er ikke let at have ferie, slet ikke som mig, jeg har det bedst med fasterutiner. Hvad gør man så for at være på toppen, jeg har jo i forvejen en opskrift på Foccacia bolle, den...
Kategori: Bagværk Madbrød
ingredienser: 75 g Gær, 6 dl Vand, 2 spsk Salt, 2 spsk Sukker, 2 tsk Timian, 4 fed Hvidløg, 2 spsk Olivenolie, 800 g Tipo 00, 200 g Fuldkornsmel, 20 g Bageenzymer (Kan udelades), 1 ds Hakkede tomater, 1 ds Tomat koncentrat, 1 spsk Olivenolie, 1 spsk Spidskommen, 2 stk Chili (styrke 5), 450 g Kyllingbryst, 150 g Bacon, 300 g Revet cheddar (rød)
Fremhævet
Fuldkorns Burgerboller med bageenzymer
  • søndag, 17. maj 2020
Fuldkorns Burgerboller med bageenzymer
Der skal ikke meget til at gøre en inspiration kedelig, med de meget kedelige burgerboller man køber ude i butikkerne, de smager sjældent godt, fordi det er nemt at smage, at de er masse...
Kategori: Bagværk
ingredienser: 30 g Rødgær (eller alm. tørgær), 20 g Bageenzym, 2 spsk Sukker, 2 tsk Salt, 1 kg Hvedemel med fuldkorn, 6 dl Koldt vand, 2 stk Æg
Fuldkornsboller med havregrød
  • mandag, 15. juli 2019
Fuldkornsboller med havregrød
Havregrød har længe været en klassiker hos de danske børnefamilier. Det er der flere årsager til. Den første er at det nemt at lave ; den anden er at de fleste børn kan lide det ; den tredje er at...
Kategori: Bagværk
ingredienser: 50 g Havregryn, 3.5 dl Vand, 0.5 tsk Salt, 1 portion Havregrød, 75 g Gær, 5 dl Vand, 100 g Raps Olie (kan udelades), 2 Stk Æg, 4 spsk Sukker, 1200 g Hvedemel med Fuldkorn, 200 g Fuldkornsmel, 4 tsk Salt
Grove Burgerboller
  • mandag, 15. juli 2019
Grove Burgerboller
Der skal ikke meget til at gøre en inspiration kedelig, med de meget kedelige burgerboller man køber ude i butikkerne, de smager sjældent godt, fordi det er nemt at smage, at de er masse...
Kategori: Bagværk
ingredienser: 3 dl Koldt vand, 50 g Gær, 1 stk Æg, 1 spsk Sukker, 1 tsk Salt, 150 g Ølandshvedemel, 350 g Hvedemel med fuldkorn
Havregrøds- fuldkornsboller med bageenzym og tørgær
  • mandag, 15. juli 2019
Havregrøds- fuldkornsboller med bageenzym og tørgær
Havregrød har længe været en klassiker hos de danske børnefamilier. Det er der flere årsager til. Den første er at det nemt at lave ; den anden er at de fleste børn kan lide det ; den tredje er at...
Kategori: Bagværk
ingredienser: 50 g Havregryn, 3.5 dl Vand, 0.5 tsk Salt, 1 portin Havregrød, 30 g Tørgær, 5 dl Vand, 100 g Raps Olie (kan udelades), 2 Stk Æg, 4 spsk Sukker, 1200 g Hvedemel med Fuldkorn, 200 g Fuldkornsmel, 4 tsk Salt, 20 g Bage enzym (kan udelades)
Hurtige Ciabatta stykker
  • søndag, 26. juli 2020
Hurtige Ciabatta stykker
De her Ciabatta stykker kan jeg godt blive forfalden til, men jeg leder forsat efter en bedre opskrift, men de her er nemme, at lave i en hurtig vendning. Hvis man lige står og skal bruge dem dagen...
Kategori: Bagværk
ingredienser: 12 g Tørgær, 12 g Salt, 8 g Sukker, 700 g Tipo 00, 12 g Bageenzym, 4 dl Varmt vand (35°C), 20 g Olivenolie
Hurtige Ciabatta stykker (med alm gær)
  • søndag, 26. juli 2020
Hurtige Ciabatta stykker (med alm gær)
De her Ciabatta stykker kan jeg godt blive forfalden til, men jeg leder forsat efter en bedre opskrift, men de her er nemme, at lave i en hurtig vendning. Hvis man lige står og skal bruge dem dagen...
Kategori: Bagværk
ingredienser: 45 g Gær, 12 g Salt, 8 g Sukker, 700 g Tipo 00, 4 dl Varmt vand (35°C), 20 g Olivenolie
Hvedeknopper
  • mandag, 15. juli 2019
Hvedeknopper
Og jeg elsker duften og smagen af Kardemomme, jeg får næsten lyst til at synge Boller op og Boller ned i min mave, skønt at den sang intet har at gøre med Storebede dag. Men jeg elsker den her dag...
Kategori: Bagværk
ingredienser: 50 g Gær, 3 dl Vand, 2 tsk Kardemonde, 1 tsk Salt, 1 spsk Sukker, 1 stk Æg, 500 g Manitoba mel