ingredienser:
200 g Fuldkornsmel, 800 g Tipo 00, 30 g Rødgær (eller alm. tørgær), 30 g Bageenzymer (Kan udelades), 2 spsk Salt, 2 spsk Sukker, 6 dl Vand, 2 spsk Olivenolie, 200 g Knold selleri (revet), 250 g Gulrødder (Revet), 300 g Revet cheddar (rød), 250 g Løg i skiver, 1 kg Hakket oksekød 8-12%, 3 ds Hakkede tomater, 2 ds stor Tomat koncentrat, 1 spsk Olivenolie, 4 fed Hvidløg, 3 stk Chili (styrke 5), 1 dl Oregano, 1 spsk Salt (efter behov), 2 tsk Frisk kværnet sort peber
|